在日常饮食中，蔬菜往往是必不可少的组成部分，几乎每一顿都要摄入一定量的蔬菜，而在大部分人眼中，蔬菜往往也代表着健康、养生。
不论处于哪个年龄阶段，都会听到身边的人发出“多吃蔬菜”的号召，但实际上，在蔬菜的选择方面也是有讲究的，有些蔬菜虽然看起来很健康，但其实具有一定的隐患，相反，有些蔬菜即便看起来平平无奇，但却能够发挥优秀的养生功效。
比如，以下这几种被称为“血管清道夫”的食物，在日常生活中适当多吃，有利于维持血管通畅，让身体获益不少。
1.茄子
茄子是生活中非常多见的蔬菜，从中医角度出发，其属性偏寒，主要归于人体内的脾经、胃经以及大肠经，能够发挥清热、活血、利尿消肿等多种功效，如果有长痱子、生疮等相关表现，吃茄子可以辅助改善症状。
茄子中还含有丰富的膳食纤维以及果胶成分，这些物质进入人体后，能够帮助延缓食物在人体内的消化速度，不仅有利于增强饱腹感，还能提高粪便体积，发挥缓解便秘的作用。
除此之外，茄子中还含有丰富的茄碱以及维生素，前者能够抗氧化、抑制癌细胞，而后者则能够帮助人们更好地清除体内自由基，在延缓衰老方面能够发挥积极作用，茄子中所含有的维生素还能够帮助增强人体细胞间的粘着力，保持毛细血管弹性，避免微血管因破裂而出血，进而更好地呵护血管健康。
2.洋葱
洋葱这类食物几乎一年四季都有，它的口感非常特别，而且营养价值极高。每100g洋葱中所含有的蛋白质高达1.8g，同时还含有8g糖，40mg钙以及50mg磷等多种营养元素，从中医角度出发，洋葱属于温性食材，味辛、甘，能够发挥健胃润肠、利尿通便以及解毒等多种养生功效。
洋葱中含有一定量的槲皮素，增加对该物质的摄入，能够帮助人们很好地降低突发心血管疾病的风险，现在临床研究还表明，适当食用洋葱能够帮助人们舒张血管，在管理血压水平方面能够发挥积极作用。
3.木耳
木耳的质地非常柔软，而且口感也十分独特，味道鲜美且有嚼劲，当然，在食疗方面，它也是非常优秀的存在。在中医看来，木耳味甘，性平，在滋阴润燥、益气补血、润肠通便以及养胃、补肾等方面均能发挥积极作用。
而现代营养学则认为，木耳如同“素中之荤”，其含有丰富的膳食纤维，在进入人体后能够使粪便体积增加，加速胃肠道蠕动，帮助人们改善便秘，与此同时，木耳也有着血管清道夫的称号，平日里适当多吃一些木耳，能够帮助机体更好地保持血管壁弹性，维持血脂水平稳定，在预防心血管疾病方面有着积极作用。
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